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        中國穩糧新看點!“金豆豆”1.5億畝以上
        2024年02月06日 10時03分   人民網

        節日臨近,火鍋里的油豆皮、棒骨燉酸菜凍豆腐、臘肉炒香干、魚頭燉豆腐……各種豆制品香氣四溢。

        最新發布的中央一號文件和農業農村部消息顯示,為了抓好糧食生產,今年將著力穩口糧、穩玉米、穩大豆,著力提高單產。其中,大豆面積穩定在1.5億畝以上,國家將支持發展高油高產品種,繼續實施玉米大豆生產者補貼政策,支持東北地區發展大豆等農產品全產業鏈加工,打造食品和飼料產業集群。

        這?!敖鸲苟埂?,連著“米袋子”“菜籃子”。

        大豆既能做豆制品,也能榨食用油,榨油后的豆粕還是養豬養雞的飼料。從品種上看,國產大豆蛋白含量高,主要用于豆制品;進口大豆含油率高,主要用來榨油和加工飼料。

        近年來,人們對食用油和肉蛋奶需求持續增長,大豆消費也隨之“開足馬力”。我國糧食進口中大豆占“大頭”,去年進口9941萬噸,占糧食進口量的6成以上。

        大豆供給穩定,對于老百姓的餐桌意義大。然而國外環境不確定性增多,國內耕地就這么多,大豆潛力從哪挖?

        做加法。在東北發展玉米大豆輪作的同時,近兩年來,一種名為“大豆玉米帶狀復合種植”的新辦法在西北、黃淮海、西南、長江中下游適宜區域推廣。簡單說,就是玉米間套大豆,可以實現“玉米基本不減產,增收一季大豆”。

        2023年在大豆主產縣推廣耐密品種、高性能播種機、高產栽培技術,單產明顯提高。全國大豆產量連續兩年創了新高。

        做減法。近年來我們推廣飼料精準配方、精細加工工藝,減少了豆粕使用量,并且廣開飼料來源,充分利用糧食加工副產品、微生物蛋白和優質飼草。養殖環節的“省吃儉用”,相當于每年減少約900萬噸大豆消耗。

        與此同時,不把雞蛋放在同一個籃子里,進口國家多元化也讓大豆供給更穩定。

        其實,從健康飲食的角度,我們也可以為握好“油瓶子”,守牢“米袋子”出出力。

        國家衛生健康委食品司副司長田建新介紹,這些年我國居民營養健康狀況得到了比較明顯的改善,但膳食結構也存在著不合理。人均烹調用油超出膳食科學推薦量的40%多,豬肉超出30%多,大豆及其制品、奶類及其制品、蔬菜水果攝入不足,大豆及其制品攝入量低于膳食推薦量的59%。

        換句話說,讓食用油、肉類消費再科學些,既有益于健康,也可以適當減少一些大豆進口;增加一些豆制品消費,既增加營養,也能讓農民收入多一些,種大豆更有積極性。再加上科研人員加快培育推廣高油高產大豆品種,大家一起使勁,14億多人的飯碗將端得更牢更好。

        北方香濃的豆腐,南方滑嫩的豆花,溫潤營養的大豆滋養著世世代代中國人。如今,豆乳飲料、大豆冰激凌、紅棗豆漿粉、黑豆豆腐、各種口味的素肉產品,得到越來越多崇尚營養美味、低脂餐食的年輕人喜愛。

        隨著各地年味漸濃,做豆皮、炸丸子、炒香干,各種美食熱熱鬧鬧做起來。正可謂,舌尖上的“金豆豆”,日益在大江南北煥發新活力。

        (責任編輯:梁艷)

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